如何选购羊肉

作者：任秀芝

来源：农村百事通, 2020, (05): 53.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2020.05.025

<正>1.冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉,储存时间可能已超过3个月,口感较差;反复解冻的羊肉,往往呈现暗红色,表明已不新鲜,慎选。其次,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了很长时间。此