燕麦β-葡聚糖在食品中的应用

作者：周佳欣; 贾丽娜; 刘凤仪; 李敬^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(02): 26-27.

• 燕麦β-葡聚糖
• 功效
• 功能性食品
• 应用

介绍了燕麦β-葡聚糖的功效以及其在食品中目前的应用价值和发展前景。

• 单位
  河北经贸大学; 河北农业大学