醇法大豆浓缩蛋白工业化生产工艺参数的研究

作者：杨学军

来源：大豆科技, 2019, (02): 17-21.

• 醇法
• 大豆浓缩蛋白
• 萃取
• 影响因素

从工业化生产的角度研究了部分工艺参数对萃取效率的影响,结果表明对萃取效率影响因素的大小依次为乙醇浓度、萃取温度和萃取时间,对其进行适当组合优化,可以获取含量为70%以上的醇法大豆浓缩蛋白。