优质巴氏杀菌乳关键工艺研究

作者：张峰; 陈倩红; 张建佩

来源：食品安全导刊, 2021, (24): 110-111.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.24.059

• 乳制品
• 巴氏杀菌
• 工艺

为了使巴氏杀菌乳生产相关工艺符合优质巴氏杀菌乳要求,本文对杀菌机阀门响应度、探头准确度、保持时间、杀菌温度等关键工艺进行研究,使生产出的巴氏杀菌乳的各类指标符合《优质巴氏杀菌乳标准》的相关要求。

• 单位
  甘肃祁牧乳业有限责任公司