多聚赖氨酸对双亚基肌酸酶表面的修饰

作者：高亚楠; 辛瑜; 张玲; 杨海麟; 王武^*

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(07): 134-140.

• 肌酸酶
• Pseudomonas putida
• 多聚赖氨酸
• 表面修饰
• 稳定性

利用多聚赖氨酸(poly-lysine)对同源二聚体肌酸酶进行化学修饰,研究该法对酶稳定性的影响。选用L9(34)正交试验方案,研究不同修饰条件对修饰酶的催化效率和热稳定性的影响,确定多聚赖氨酸修饰肌酸酶(CRE)的最佳条件为CRE-COOH与poly-lysine-NH2、EDC的摩尔比分别为1∶100和1∶10,pH为7.0。通过SDS-PAGE鉴定,探测多聚赖氨酸可在酶分子表面产生共价结合。修饰酶的催化动力学参数Km和kcat分别为4.75×10-2mol/L和2.50×102S-1。与游离酶相比,修饰酶的热稳定性和pH稳定性均明显提高。修饰酶比游离酶的Tm值高了2.07℃,当pH值为4.0和10.0时,修饰酶的酶活力仍保留在50%以上,而游离酶活性几乎丧失。进一步优化研究表明,多聚赖氨酸表面修饰法有可能成为有效提高肌酸酶稳定性的一种方法。

• 单位
  江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室