2011—2020年W市市售水产品中4种违禁渔药污染状况及暴露风险评估

作者：王胜; 孙言凤; 肖永华; 黄常刚^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(24): 9612-9618.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.24.041

• 水产品
• 违禁渔药
• 污染状况
• 暴露风险

目的分析2011—2020年W市市售水产品中4种违禁渔药污染状况及评估其暴露风险。方法分析比较4种违禁渔药在水产品中的检出率,通过CrystalBall软件中Anderson-Darling检验拟合4种违禁渔药残留值最优分布并用Monte Carlo模拟10000次得到P50和P95暴露量概率密度图,计算出相应暴露限值评估其暴露风险。结果 2011—2020年市售1213件水产品总检出率为8.3%,年度检出率在1.2%～15.3%之间,2011—2017年明显高于2018—2020年; 4种违禁渔药检出率在0.2%～6.7%之间,孔雀石绿明显高于其他3种;18种水产品有7种检出,检出率在2.6%～13.7%之间,鳢鱼、鳜鱼和鲶鱼明显高于鲈鱼和虾; 4种违禁渔药的平均暴露限值(P50)和95%暴露限值(P95)均大于500000,属于低风险管理水平,极端暴露限值则均在5000～500000之间,属于中等风险管理水平。结论 W市市售水产品中孔雀石绿污染最为严重,其次为硝基呋喃和氯霉素,鳢鱼、鳜鱼、鲶鱼和贝类水产品污染较严重,且贝类水产品均为氯霉素检出,需加强监管;4种渔药检出率自2018年呈明显下降趋势,且于2019年和2020年均维持低检出水平,希望能够持之以恒,巩固成果;W市民食用大部分水产品对身体健康危害很低,但食用了4种渔药残留值极高的水产品可能会产生潜在危害,需注意风险防范。

• 单位
  武汉市疾病预防控制中心