品评《食品专业创新创业训练》一书,从中借鉴其所体现的餐饮食品行业人才培养之道,对整体推动食品行业的现代化具有重要的借鉴意义。《食品专业创新创业训练》一书由复旦大学出版社出版,共分为七个项目,包括市场调查、调研报告、新产品设计及加工、新产品品质检验与评价、新产品标准的制定、新产品HACCP的制定和新产品试销,并以附录的形式对项目进行了延伸,具体包括调研报告格式及排版要求、关于青年群体微信购物情况的调查报告、"运动营养食品"
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