花椒指纹图谱的研究进展

作者：潘佳慧^*; 吕南; 胡君景; 刘晓成; 逯泽宇; 苏力特; 张小慧

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(08): 179-186.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.08.019

• 花椒
• 指纹图谱
• 质量控制
• 谱效关系

我国的花椒资源丰富,在各行各业中应用广泛。随着花椒需求的增大,花椒的质量问题越来越明显,因此制定全面系统的花椒质量控制方法尤其重要。目前,花椒的质量控制研究主要集中在指纹图谱方面,其研究成果大多以花椒指纹图谱研究性论文的形式出现,缺乏综述性的论文。因此,本文对不同类型的花椒指纹图谱的相关研究进行总结,包括高效液相色谱指纹图谱、气相色谱指纹图谱、光谱指纹图谱、高效薄层色谱指纹图谱、核磁指纹图谱和分子生物学指纹图谱等。同时,本文对这几种指纹图谱类型进行了简单的对比,并对该技术在花椒应用中的研究方向和发展前景进行展望,期望为从事花椒研究和应用的工作者提供参考价值。