浅谈高职《焙烤食品加工技术》课程改革

作者：岳珍珍; 余祖艳; 齐凯

来源：现代食品, 2019, (13): 12-14.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.005

• 焙烤食品加工技术
• 课程目标
• 课程内容
• 教学方法
• 考核模式

"焙烤食品加工技术"是食品加工技术专业的主干课程,实践性较强。在创新创业教学理念的指导下,对课程目标、课程内容、教学方法及考核模式进行改革,以期为社会培养所需人才。

• 单位
  江苏苏盐井神股份有限公司; 漯河食品职业学院