全聚德——金炉百年不灭火，银钩长挂百味鲜

作者：王忆萍

来源：老字号品牌营销, 2020, (01): 1-4.

<正>提起"全聚德",可谓无人不知无人不晓,全聚德的烤鸭驰名中外,酥脆的外皮入口即化,肥而不腻的鸭肉,嚼劲适中,搭配上薄嫩的春饼、面酱、翠绿的黄瓜和雪白的大葱,真是别有一番滋味在齿间。全聚德的总店设在北京前门。是北京一处独具特色的人文景观。很多人都知道这样一句话:不到长城非好汉,不吃全聚德真遗憾!由此可见全聚德这个百年老店的巨大影响之深。那么,既然是百年老店,全聚德经历了怎样的历史沧桑呢?透过"全聚德"的金牌匾,我们仿佛能看到几代人的艰辛和成果。