PCR技术在食品微生物检验中的应用探究

作者：张克禄; 童培培

来源：食品界, 2021, (08): 124.

• PCR技术
• 食品安全
• 微生物检测

PCR技术因其灵敏性较高的特点成为食品检测中比较常用的一项技术,并且具有良好的特异性,适用于多数食品检测工作。本文阐述了食品微生物的检测方法,研究了PCR技术在食品微生物检测中的应用特点。