一株产低温脂肪酶酵母菌的鉴定及酶学性质

作者：史程风; 贾冉冉; 阎振丽; 惠丰立^*

来源：化工进展, 2022, 41(10): 5541-5548.

DOI：10.16085/j.issn.1000-6613.2021-2475

• 酵母菌
• 低温脂肪酶
• 鉴定
• 纯化
• 酶学性质

低温脂肪酶已成为工业低温工艺良好候选物,在生物质能源、食品、皮制品、废水处理等领域发挥重要作用。本文从实验室保藏的55株产低温脂肪酶酵母菌株中筛选出一株高产菌株NYNU 19160,通过形态学、生理生化以及ITS和26S rDNA序列分析,将该菌株鉴定为Papiliotrema fonsecae。经过硫酸铵分级沉淀、透析、浓缩将该脂肪酶纯化后,对酶学性质进行了研究。结果表明,该脂肪酶最适反应温度为20℃,最适作用pH为7.5,属于低温碱性脂肪酶;Cu2+显著促进该酶的水解活性,而Li+表现为显著抑制作用;有机溶剂乙腈、甲醇、乙酸对酶活性有较强的促进作用,而苯和正己烷则抑制了该酶的活性;该酶对对硝基苯酚丁酸脂(pNPC4)底物表现出较强特异性。

• 单位
  南阳师范学院