白灵菇贮藏特性及保鲜技术研究进展

作者：李淑芳; 张志军; 陈晓明

来源：中国食用菌, 2007, (02): 7-9.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2007.02.002

• 白灵菇
• 贮藏
• 保鲜技术
• 研究进展

白灵菇是一种口感好,营养高,适合中老年人食用的珍稀菇类;依据文献资料及近期研究,对白灵菇的营养、药用价值以及贮藏特性、保鲜技术的研究分别进行了论述,为白灵菇的深入研究及进一步产品开发提供重要参考资料。