秀丽莓茎、叶中原花青素测定

作者：朱甜甜; 胡玲; 童金枝; 赵金亮; 金勇; 童丽; 孙敏

来源：青海大学学报(自然科学版), 2020, 38(01): 38-43.

DOI：10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2020.01.007

• 香草醛
• 4-二甲基氨基肉桂醛
• 原花青素
• 秀丽莓

通过比较不同方法测定秀丽莓茎、叶中原花青素含量,建立秀丽莓中原花青素的检测方法。本研究采用香草醛法与4-二甲基氨基肉桂醛(DMAC)法,分别以儿茶素、原花青素B2为标准品,测定秀丽莓茎、叶中原花青素含量。结果表明:以儿茶素为标准品,DMAC法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(9.51±0.26) mg/g、(0.56±0.005) mg/g,香草醛法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(234.50±2.99) mg/g、(29.06±0.16) mg/g;以原花青素B2为标准品,DMAC法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(57.88±2.43) mg/g、(4.74±0.21) mg/g,香草醛法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(466.67±2.00) mg/g、(68.71±0.73) mg/g。香草醛法测得的原花青素含量明显高于DMAC法。结合文献以及两种方法的反应原理来看,DMAC法更适合秀丽莓中原花青素含量测定。

• 单位
  生命科学学院; 青海大学; 安徽大学