<正>食品,与日常生活息息相关;食品,与国家民族的长远发展命运相连;食品,简单层面的理解是满足人类生存所需的基本能量,更深层次的理解则可以归结为一种文化,甚至可以说是一种艺术。不同的食物,不同的饮食习惯,反映人生百态,彰显不同的生活观念。欣赏食品的艺术之美,探究饮食的文化内涵,使人们在平凡的饮食生活中,体会到独特的生活感悟,在食品传递的艺术之美中,感受到文化的深刻价值。《食品文化概论》一书,是以"食文化"为内容而展开的分析研究,依托于食
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