海藻糖在新型西式点心食品开发中的应用

作者：马少敏; 林海鹏

来源：广西轻工业, 2006, (01): 19-21.

• 海藻糖
• 西式点心
• 广西 Trehalose
• Western-style dessert
• Guangxi

海藻糖是一种新型的多功能食品配料,介绍了海藻糖在点心食品中可利用的性质,海藻糖在新型西式点心食品中的应用方法和应用效果。

• 单位
  南宁邦尔克生物技术有限责任公司