凯氏定氮仪测定不同品种青稞中蛋白质的含量

作者：刘墩福; 马菊兰; 李晓婷

来源：酿酒, 2023, 50(03): 132-134.

• 青稞
• 蛋白质
• 凯氏定氮仪

目的：为合理利用青稞农作物，测定了不同青稞品种中蛋白质的含量，并对结果进行了比较分析。方法：参考凯氏定氮法建立了青稞原料中蛋白质的检测方法，采用凯氏定氮仪测定其含量。