乌鲁木齐十种市售蔬菜微量元素测定与分析

作者：赵莉; 牟书勇; 李建辉

来源：北方园艺, 2008, (03): 27-29.

• 蔬菜
• ICP-MS法
• 微量元素
• 含量 Vegetables
• ICP-MS method
• Trace element
• Content

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法分析测定了新疆乌鲁木齐市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10种微量元素。结果表明:10种蔬菜中含有人体所需的有益微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr);在调查的4种重金属微量元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)中,元素的检出率均为100%,其中,油麦菜、油白菜和紫包菜的铅元素含量超标,超标率分别为2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麦菜、油白菜和大白菜的镉元素含量超标,超标率达到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;铬元素在10种蔬菜中全部超标,平均含量...

• 单位
  中国科学院; 中国科学院新疆生态与地理研究所