酵母的大分子营养需求与转运策略（Ⅰ）

作者：俞丽燕; 章亭洲^*

来源：饲料博览, 2021, (07): 26-34.

• 酵母
• 营养
• 大分子
• 营养物质转运

酵母作为研究真核生物的模式生物,在发酵工业和饲料行业中具有广泛应用。酵母在正常生长过程中,不断地从外界环境吸收营养物质,然后将代谢物外排出去。理解酵母对营养物质的需求和转运是酵母培养和大规模发酵的基础。文章综述了酵母对营养元素的需求、常用的酵母培养基、对营养物质的转运方式尤其是大分子营养的转运策略,以期为酵母的实验室培养和发酵培养提供理论依据。