人参在饮品中的应用

作者：季云龙; 张冰; 张志东; 吴琦

来源：人参研究, 2020, 32(04): 59-64.

DOI：10.19403/j.cnki.1671-1521.2020.04.013

• 人参
• 饮品
• 应用

人参是我国传统名贵中草药,具有多种药理活性。人参被国家卫生部批准成为新资源食品后,人参食品得以大力研究与开发。本文简要阐述了人参功效作用,并对人参在饮料中的应用进展进行总结,概述人参在饮料行业存在的问题,并就问题提出解决性建议,为人参饮料制品的深度开发和利用提供参考和依据。