双低菜粕中植酸和单宁的黑曲霉发酵降解及条件优化

作者：王晓东; 麦康森; 张彦娇; 艾庆辉; 徐玮; 张文兵; 胡海滨

来源：中国海洋大学学报(自然科学版), 2013, (02): 15-22.

DOI：10.16441/j.cnki.hdxb.2013.02.003

• 双低菜粕
• 黑曲霉发酵
• 单宁
• 植酸 double-low rapeseed meal
• aspergullus niger
• fermentation
• tannins
• phytic acid

采用3株黑曲霉M-1、M-6和3.316对双低菜粕进行固态发酵,探讨不同菌种在不同发酵时间对双低菜粕中2种主要抗营养因子单宁和植酸的降解效果,同时研究环境因子及营养因子对发酵降解的影响。结果表明,与对照组相比,选用的3株黑曲霉均能显著降解双低菜粕中的单宁和植酸(P<0.05),其中黑曲霉M-6在固态发酵1d时对双低菜粕中单宁和植酸的分解率显著高于对照组和其他处理组(P<0.05)。为优化发酵条件,研究了不同起始发酵温度、水分含量、pH以及碳源、氮源和金属离子对黑曲霉M-6分解双低菜粕中植酸和单宁的影响。结果表明,水分含量200%、pH=6、初始温度25℃同时加入葡萄糖、尿素、金属离子混合溶液发...

• 单位
  中国海洋大学