香菇中粗多糖含量的测定的方法比较

作者：宋三妹

来源：现代食品, 2018, (11): 108-113.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.035

• 香菇
• 多糖
• 苯酚硫酸法
• 蒽酮硫酸法

本文以香菇中粗多糖含量的测定的方法为重点进行阐述,从苯酚+硫酸法测定香菇中多糖含量、蒽酮,硫酸法测定香菇中多糖含量两方面进行深入探索与研究,其目的在于加强香菇中粗多糖含量测定的准确性。