基于表面增强拉曼光谱和偶氮偶联反应对组氨酸的灵敏检测

作者：关琦; 颜贤仔; 余莉莉; 王翠萍; 曾佩; 张欢; 王纯荣

来源：食品科学, 2022, 1-9.

• 表面增强拉曼光谱
• 银枝晶
• 偶氮偶联反应
• 组氨酸

开发了一种利用银枝晶作为表面增强拉曼光谱基底，结合偶氮偶联反应对组氨酸进行快速灵敏检测的方法。通过分别考察3-氨基苄胺、3-苯胺磺酸和2-氟-4-巯基苯胺（2-fluoro-4-mercaptoaniline，2-F-PATP）与组氨酸偶氮偶联反应得到的衍生化产物的拉曼光谱发现：2-F-PATP对组氨酸的拉曼指纹图谱效果最好，对组氨酸检出限（limit of detection，LOD）为10~(-21) mol/L。选择组氨酸偶氮偶联反应后的偶氮产物特征峰(1387和1432 cm~(-1))进行定量分析，特征峰拉曼光谱强度与组氨酸浓度在一定范围内呈线性关系，相关系数R~(2)分别为0.97561和0.96884。本方法可用于牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）、人血清白蛋白（human serum albumin，HSA）、α-乳白蛋白（α-lactalbumin，α-LA）和苹果汁等的检测。本检测方法将表面增强拉曼光谱和偶氮偶联反应结合，具有灵敏度高、操作简便的特点，有良好的应用前景。

• 单位
  江西农业大学; 食品科学与工程学院