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摘要
酚类化合物是人类和动物饮食中存在的植物次生代谢产物，具有很强的抗氧化能力，对健康有益，因此酚类物质被认为是有效的饲料添加剂。酚类化合物的抗炎特性，也是其作为饲料添加剂的主要目标之一，机体通过产生免疫球蛋白和分泌细胞因子，增加吞噬作用，从而增强免疫功能。同时，酚类化合物通过改变肠道表面积和消化酶活性可以提高鸡的生长速率和饲料转化率。不同的提取技术会影响植物样品中酚类化合物的回收率，因此选择合适的提取方法回收酚类化合物非常重要。本文主要介绍了酚类化合物的分类与提取方法，论述了日粮中添加酚类化合物在提高鸡的免疫能力、预防疾病、提高生产性能及减少死淘率等方面的效果。
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单位动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
