构建餐饮企业新菜品开发管理体系的探讨

作者：张奇媛

来源：企业科技与发展, 2013, (23): 66-68.

• 品开发
• 必然性
• 创新责任
• 组织管理

餐饮企业的生存和发展离不开新菜品的开发。在社会飞速发展和餐饮业激励竞争的今天,新菜品开发已经成为餐饮企业的工作重心。文章围绕餐饮企业构建新菜品开发管理体系提出了体系建立的必然性、新菜品开发的责任和开发过程的组织管理。

• 单位
  广西经贸职业技术学院