2017～2019年我国进口食品食源性致病菌污染状况分析

作者：赵丽娜; 申进玲^*; 宁雪; 王新; 蒋原; 杨捷琳; 韩伟

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(09): 2930-2935.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.09.047

• 进口食品
• 食源性
• 致病菌
• 污染

目的了解我国进口不同国家食品中致病菌污染状况。方法 2017～2019年采集来自七大洲不同国家进口的生肉、冰鲜水产品、乳粉、预包装食品等4大类食品共计1511份,按照国标方法检验其中可能存在的致病菌。结果副溶血性弧菌在鱼类中检出率相对较低(4.17%),虾蟹贝类中检出率相对较高(26.92%);单增李斯特菌主要存在于猪肉(13.35%)和鱼类(7.87%)中;沙门氏菌和金黄色葡萄球菌总体污染率相对较低,分别为2.08%和1.44%;克罗诺杆菌和金黄色葡萄球菌在乳粉中检出率均为0.99%。来自欧洲(15.61%)和南美洲(10.71%)猪肉中单增李斯特菌检出率均高于北美洲(3.77%);来自南美洲鱼类(主要为三文鱼)中单增李斯特菌污染率(11.39%)高于其他地区(5.77%～6.67%)。生食类水产品中检出单增李斯特菌(7.77%)、副溶血性弧菌(4.33%)、金黄色葡萄球菌(2.43%)和沙门氏菌(0.49%)。结论不同国家和不同种类食品中致病菌种类和检出率不同,需针对性监测;生食水产品和乳粉中检出多种致病菌,需要引起重视。

• 单位
  西北农林科技大学