食品微生物污染是指在食品加工、储存、运输和销售等过程中,由细菌、真菌、病毒等微生物引起的污染。这些微生物可以引起多种食源性疾病,如腹泻、食物中毒等,对人们的健康造成威胁。为了保障食品安全,对食品微生物污染源和传播途径进行深入分析,探究风险评估方法是非常重要的。
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