创新乏力，海底捞难破局

来源：现代商业银行, 2021, (02): 12.

<正>海底捞的问题,是所有中国餐饮企业都关心的问题。或许,称之为"问题"有些严重了,更准确地说是海底捞所面临的挑战。作为餐饮界的传奇和旗舰,它已经发展到了传统餐饮企业的极限,传统的经营理念似乎已经无法继续支持和解决深层次创新了。因此,海底捞近期出现了一些瓶颈现象。而这也是中国顶级餐饮连锁企业必然会遇到的挑战。