HPLC定量检测小麦粉中苯甲羟肟酸

作者：付萌; 韩建勋^*; 宋薇; 富玉; 张雅莉; 李婷

来源：食品工业, 2021, 42(10): 310-315.

• 小麦粉
• 苯甲羟肟酸
• 高效液相色谱法
• 定量检测

通过优化提取试剂、流动相条件等,旨在建立一种小麦粉中苯甲羟肟酸的高效液相色谱定量检测方法。结果表明, 60%(体积比)甲醇/水溶液为小麦粉中苯甲羟肟酸的最佳提取试剂, pH 2.5的磷酸二氢钾溶液-甲醇为最佳流动相,苯甲羟肟酸在0.25～10.00μg/mL范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.999 5,检出限(LOD)为1.00 mg/kg,定量限(LOQ)为3.00 mg/kg。按照3.00, 6.00和30.00 mg/kg水平进行3组加标试验,回收率为90.0%～99.0%,相对标准偏差为3.2%～3.8%。与标准BJS 202002相比,试验方法能有效分离小麦粉中杂质与苯甲羟肟酸,避免杂质干扰。该方法提供一种准确可靠的小麦粉中苯甲羟肟酸定量检测方法,对于小麦粉的市场监管具有重要意义。

• 单位
  谱尼测试集团股份有限公司