安铺鱼生粥的历史文化与发展对策探析

作者：邓舒婷; 李锐

来源：四川旅游学院学报, 2021, (06): 10-13.

• 鱼生粥
• 饮食文化
• 安铺镇
• 粤菜

鱼生粥是安铺的特色小吃,色味俱佳,历史悠久,具有丰富的文化内涵。为了研究安铺鱼生粥的文化内核和推广价值,通过分析其历史起源、烹饪特点、文化内涵,发现其具有反映当地民俗特质和饮食习俗的文化价值、推动当地旅游和餐饮产业发展的推广价值,开发潜力较大,并提出相关对策。

• 单位
  岭南师范学院