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摘要
探讨传统教学模式和翻转课堂模式对2019级食品科学与工程专业本科生食品高新技术实验教学效果的实证研究。方法：2019级食品科学与工程专业1班本科生为对照班，2019级食品科学与工程专业2班本科生为实验班。对照班采用传统教学模式，实验班采用翻转课堂教学模式，一学期实验教学任务完成后，采用问卷调查和测试对两种教学效果进行对比。结果：实验教学任务完成后，实验班与对照班比较，在理论成绩、实验成绩和任务完成质量方面都存在显著性差异（P<0.05），满意度和能力提升的问卷中显示，实验班对翻转课堂教学模式满意度较高，能够提升学生的自学能力、分析问题和解决问题的能力，同时也可培养学生的团队协作。结论：翻转课堂教学模式能够提高学生的学习能力，对教学效果和实验教学质量的提升有很大帮助。
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单位黄淮学院
