三代朱苦拉咖啡特征化学成分含量分析与健康功能

作者：邱明华; 董锦润; 王伟; 王霞; 李忠荣; 周琳; 杨瀚

来源：热带农业科技, 2023, 46(02): 11-17.

DOI：10.16005/j.cnki.tast.2023.02.004

• 朱苦拉咖啡
• 咖啡因
• 绿原酸
• 健康功能

朱苦拉咖啡是我国具有重要历史价值的我国农业遗产。文章报道三代朱苦拉咖啡豆（100年，70年，5年）及相关咖啡豆样品中的咖啡因和绿原酸含量分析结果，同时简要评述近年文献中咖啡因和绿原酸的健康功能研究进展，以阐述朱苦拉咖啡的健康功能及其意义。

• 单位
  中国科学院昆明植物研究所; 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室