以灭菌后山莓汁感官评价为主要评价指标,对比了灭菌温度、处理时间和果汁量对处理后山莓汁感官评价的影响。结果表明,采用75℃、处理时间20 min、果汁量300 mL的条件进行巴氏灭菌的山莓汁感官评分较高。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
