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摘要
紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物。针对花青素提取物,采用DPPH法研究探讨了其抗氧化性及清除自由基的能力,并针对抗氧化性试验进行了不确定度的评定,得到的扩展不确定度为0.132 2(以Trolox mg/kg计),说明测量结果有较高的质量,使用这种抗氧化方法得到的结果是可信的。本研究的结果为紫娟茶花青素的深入研究与有效开发利用,提供了必备的表征条件和理论参考,并有助于食品原料的深度加工和功能性检测方法的应用与开发。
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单位上海市质量监督检验技术研究院
