小麦品质特性的分类及相对重要性分析

作者：胡琳; 盖钧镒; 许为钢; 赵新西; 张磊; 王根松

来源：麦类作物学报, 2006, (05): 60-64.

• 小麦
• 品质性状
• 聚类分析 Wheat
• Genetic improvement
• Quality traits

为了进一步提高小麦品质育种中品质选择指标的有效性和简便性,以品质特性各异的35个小麦品种为材料,对15个小麦品质特性进行了分类及相对重要性分析。结果表明,在15个品质特性的105个线性相关系数中,达到极显著水平和显著水平的分别为88个和6个,说明绝大多数品质特性之间存在着程度不等的线性相关。采用因子分析方法将15个品质特性分为4类:①蛋白质及面筋数量类,包括蛋白质含量、湿面筋含量和干面筋含量;②面筋质量特性和面包特性类,包括面筋指数、形成时间、稳定时间、和面时间、8min尾高8、min尾宽、面包体积、面包纹理和面包评分;③耐揉指数和弱化度;④衰落值。对面包烘焙特性的逐步回归表明,干面筋含量、面...

• 单位
  河南省农业科学院小麦研究所; 南京农业大学; 作物遗传与种质创新国家重点实验室