基于油茶粕提取物制备保鲜膜的研究

作者：蒋海明; 马力; 李志钢; 周波^*

来源：农产品加工, 2021, (11): 1-8.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.06.001

• 油茶粕提取物
• 保鲜膜
• 响应面法
• 乳酸
• 明胶

以复合膜抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率、油脂透过率、透光率、氧气透过率和溶水时间为参数指标,分析了普鲁兰多糖、明胶、乳酸和油茶粕提取物的添加对复合膜的影响,并通过响应面法优化了其组分含量组成为(质量比):1.5%普鲁兰多糖,5%明胶,15%油茶粕提取物。最优工艺下保鲜复合膜抗拉强度预测值为107.22 MPa,实际值为113.21 MPa,断裂延伸率为15.48%,水蒸气透过率为189.21 g/(m2·d),氧气透过率为0.14 m L/(m2·d),透光率为87.21%(600 nm),溶水时间为22 s,未检出油脂透过率。结果表明,明胶和油茶粕提取物对膜的抗张拉强度影响较大。

• 单位
  中南林业科技大学; 湖南省林业科学院; 湖南科技学院