花生红衣原花青素的提取工艺及抗氧化活性研究

作者：沈文凤; 王明清^*; 赵传志; 于丽娜; 毕洁; 宋昱; 江晨; 孙杰; 迟晓元

来源：山东农业科学, 2023, 55(01): 144-149.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2023.01.022

• 花生红衣
• 原花青素
• 提取工艺
• 大孔树脂
• 抗氧化活性

本试验旨在探究花生红衣中原花青素的最佳提取条件及提取物的抗氧化活性。以花生红衣为研究对象，对8种大孔树脂通过静态吸附试验和动态解析试验进行筛选择优，然后经动态吸附试验优化其最佳吸附工艺条件，最后采用不同浓度乙醇进行洗脱提取，并对提取物进行抗氧化活性检测。结果表明：提取原花青素的较适树脂为LX-32,其最佳吸附条件为上样流速1.5 mL/min、样品浓度6.0 mg/mL。20%、40%、60%乙醇洗脱提取物中的原花青素抗氧化活性差异不大，对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力分别为50%～53%、40%～44%、13%～14%。

• 单位
  山东省农业科学院; 青岛大学; 山东省花生研究所