番茄果实可溶性固形物研究进展

作者：冯岩; 李朝平; 朱龙英; 刘雨婷; 杨学东; 张迎迎; 张辉^*; 朱为民^*

来源：分子植物育种, 2022, 20(15): 5158-5163.

DOI：10.13271/j.mpb.020.005158

• 番茄(Lycopersicon esculentum)
• 可溶性固形物
• 研究进展

番茄是全球重要的蔬果作物之一，具有丰富的营养价值。可溶性固形物是衡量番茄品质的一个重要指标，主要由可溶性糖、有机酸等营养成分组成。研究番茄果实糖和淀粉代谢关键酶及其基因的变化对于揭示控制果实可溶性固形物的积累有重要意义。本研究从影响番茄可溶性固形物相关的QTL位点、可溶性固形物与番茄果实大小的关系、番茄果实糖分积累、影响糖代谢的关键酶和转录因子等方面进行综述，并对未来番茄可溶性固形物研究方向和研究重点做了展望。

• 单位
  生命科学与食品工程学院; 淮阴工学院; 上海市农业科学院园艺研究所