黑木耳蓝莓果果羹加工技术的研究

作者：吴洪军; 冯磊; 么宏伟; 谢晨阳; 赵凤臣

来源：中国林副特产, 2011, (06): 30-31.

DOI：10.13268/j.cnki.fbsic.2011.06.001

• 黑木耳
• 蓝莓果
• 红小豆
• 果羹

以黑木耳、蓝莓果、红小豆为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验,研制出黑木耳蓝莓果果羹。实验确定的最佳原料配方为:黑木耳粉2.0g,蓝莓果原汁10mL,琼脂1.8g,糖28g。

• 单位
  黑龙江省林副特产研究所