驼乳的营养价值研究进展

作者：何思萱; 陈晓倩; 郭文奎; 王松^*

来源：乳品与人类, 2023, (02): 32-37.

DOI：10.20067/j.cnki.rprl.2023.02.008

• 驼乳
• 营养价值
• 生物学功能

本文总结了驼乳的营养组分，包括蛋白质、乳糖、矿物质、维生素及脂肪和脂肪酸。并对驼乳生物学功能进行了论述，包括降血糖、抗菌、抗氧化和抗炎的研究进展。本文将为开发和研究驼乳相关功能性食品提供理论依据，具有一定的参考价值。

• 单位
  东北农业大学