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摘要
近年来国外在废弃麦糟的增值化开发利用方面主要是利用生物技术转化生产各种微生物产品，尤其是生物乙醇、乳酸、木糖醇、阿魏酸及一系列微生物酶等。生物乙醇方面，主要对麦糟的预处理工艺、发酵条件进行优化，超声波、非热等离子体等手段被引入麦糟的预处理环节；连续发酵法、整合生物处理法(CBP)等则被引入发酵环节，普遍提高了乙醇产量或降低了成本。乳酸方面主要集中在菌种选育和发酵工艺优化，多种乳杆菌、根霉菌等均能以麦糟为原料获得高产乳酸。微生物酶方面，至少已有淀粉酶、纤维素酶、漆酶等近20种产品能用微生物发酵麦糟来制备。此外，麦糟还被用于提取抗氧化物质、益生低聚糖、免疫调节剂等高附加值产品，显示了良好的应用前景。
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单位浙江树人学院
