连翘叶茶的功效及制作工艺研究进展

作者：潘雅琼

来源：现代食品, 2022, 28(08): 44-46.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.08.012

• 连翘叶茶
• 营养成分
• 功效
• 制作工艺

连翘叶茶中富含黄酮类、连翘苷、连翘脂素等多种有益于人体健康的活性物质，有很好的保健功能，连翘叶资源非常丰富，连翘叶茶有很好的开发前景。本文对连翘叶茶营养成分、具体功效的研究情况，以及传统连翘叶茶制作工艺优化、速溶茶等新产品制作工艺最新研究成果等进行了详细论述。