不同预热处理对压榨山茶油品质影响的研究进展

作者：彭丝兰; 刘思思; 刘汝宽^*; 易有金^*; 李力; 肖志红

来源：粮食与油脂, 2023, 36(11): 13-16.

• 预热处理
• 山茶油
• 品质
• 开发利用

对山茶籽压榨前不同预热处理技术进行综述，重点分析蒸炒、烘烤和微波预热处理技术对山茶油品质的影响，并对预热处理技术的发展趋势进行展望，以期为更高效开发利用山茶油提供理论依据。

• 单位
  湖南农业大学; 湖南省林业科学院