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摘要
通过提取羊八井地区传统发酵牦牛酸乳中分离到的36株酵母菌的基因组DNA,经聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增其26S r DNA并测定序列,将序列输入Gen Bank中通过基本局部序列检索工具(Basic Local Alignment Search Tool,BLAST)检索确定种属(同源性≥99%)。结果表明:传统发酵牦牛酸乳中酵母菌主要为马克斯克鲁维酵母17株(47.2%)、酿酒酵母6株(16.7%)、平常假丝酵母5株(13.9%)、喜仙人掌毕赤酵母4株(11.1%)、发酵毕赤酵母3株(8.3%),1株鉴定失败。并构建系统发育进化树结合分子鉴定结果分析酵母菌的遗传多样性。
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