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摘要
以新鲜苦瓜为原料，洗净低温烘干后，用乙醇水溶液提取，得到苦瓜甙。以得到的苦瓜甙质量为指标，探讨了提取温度、乙醇浓度和提取时间对苦瓜甙得率的影响。在单因素试验基础上，用Box-Behnken中心组合原理建立数学模型，采用响应面法优化得出最佳工艺条件。结果表明，30 g苦瓜干在温度63 ℃、乙醇浓度65%、提取时间3.3 h条件下，得到的苦瓜甙质量最高，为0.765 8 g，苦瓜甙的得率为2.553%。同时，HPLC检测结果表明苦瓜提取物中含有苦瓜甙。结果显示，采用响应面法可以较好地优化苦瓜甙的提取工艺，为从苦瓜中提取苦瓜甙的工业化生产提供技术支撑，为苦瓜的深度利用提供了理论依据和优化工艺参数。
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单位化学化工学院; 青岛大学
