市售牛蒡制品绿原酸含量测定

作者：李茜

来源：济宁医学院学报, 2019, 42(02): 108-112.

• 牛蒡
• 绿原酸
• 高效液相色谱法

目的测定牛蒡及其加工制品绿原酸的含量,了解加工工艺对绿原酸含量的影响。方法将牛蒡及其制品(牛蒡酱、牛蒡酒、牛蒡咸菜、牛蒡胶囊和三种牛蒡茶)预处理后,采用70%甲醇溶液提取其绿原酸,高效液相色谱法测定绿原酸含量。结果牛蒡、牛蒡胶囊、牛蒡茶丝、牛蒡茶片、特级牛蒡茶绿原酸含量分别为7.57g/kg、2.32×10-3g/l、3.06g/kg、5.29g/kg、5.96g/kg,牛蒡酱、牛蒡酒和牛蒡咸菜中均未检出。精密度试验RSD=0.66%,稳定性试验RSD=1.06%,重复性试验RSD=0.72%,回收率试验回收率为99.2%,RSD=1.14%。结论牛蒡绿原酸的含量最高,各种加工制品绿原酸含量均有损失。

• 单位
  济宁医学院; 公共卫生学院