1959～1961年全国范围爆发了粮食危机，居民度过了一段物质匮乏的时期。此次经历改变了人们对风险的认知。文章以三年大饥荒作为一次外生冲击，探讨了饥荒经历对居民消费观及消费结构的影响，发现经历过饥荒的居民有较强的预防动机，倾向通过“低消费高储蓄”来获得安全感，并且随着饥荒严重程度的升高，非理性的预防动机越强。不仅如此，饥荒经历还会影响居民的消费结构，加深家庭对农业的依赖，农业支出占比较高，教育及娱乐支出占比较低。
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