对草菇(Volvariella volvacea)的化学成分、生物活性及栽培现状研究进行论述。草菇含有丰富的粗纤维、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,也包含多糖、特异性蛋白、甾醇和三萜等活性成分;具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化以及抗菌等生物活性。同时对草菇实用的栽培方式进行概述,为进一步研究其化学成分及生物活性提供了基础数据。
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