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摘要
以湖北丹江口移栽至北京农业职业学院的臭黄荆为原料，研究其中果胶的性质。通过臭黄荆果胶的最佳工艺提取臭黄荆果胶，纯化后用高效凝胶色谱测定臭黄荆果胶分子量，用气质测定果胶中单糖组分。结果表明：臭黄荆果胶 2 个主要成分的平均分子量分别为 1.966×105,3.992×104 Da；平均分子半径分别为 34.4,48.7 nm。果胶中半乳糖醛酸含量占 85.13%，此外还含有鼠李糖、葡萄糖、半乳糖 3 种单糖。臭黄荆叶中果胶含量丰富，为后续产品开发提供理论支撑。
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单位北京农业职业学院
