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摘要
禽产品加工是家禽产业化发展的关键环节之一。近年来,随着"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"活禽交易模式的转变,行业总量不断扩大,产品类型不断丰富,且目前大多禽类加工企业随着市场领域的不断深入,纷纷采取纵向一体化发展战略,但此行业在产品成本核算方面良莠不齐。因此,禽类深加工成本的准确合理分配与核算对促进该行业的正常运行具有重要意义。文章以鸭产品的加工为例,提供了禽产品成本费用的基本归集方法,在此基础上按照联产品成本分配理论给出了按分离点售价、可变现净值、实物数量等几种核算模型,通过对几种成本分配模式进行比较浅析,认为禽类产品深加工较为合理的成本分配核算方法是可变现净值法。
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